花粉症や主婦湿疹、リウマチ対策！酢緑豆エキスは優れた薬膳素材　　　

花粉症や主婦湿疹、リウマチ対策！酢緑豆エキスは優れた薬膳素材

皆さん、花粉症に効果のあるサプリメントはないと感じていませんか。でも、その印象をガラリと変えるサプリメント素材があります。それは酢(酢酸)で抽出した綠豆エキスを配合したサプリメントです。注目に値するのは、アレルギーや炎症の根元になるサイトカインを抑制する作用です。単にヒスタミンに対応するものではありませんので、画期的です。しかも綠豆はもやしやはるさめの原料なので、安全です。綠豆のもやしやはるさめにアレルギーがなければ、小さな子供からお年寄りまで、全ての方が利用できます。

では、毎年花粉症で悩んでいる方に朗報として、酢(酢酸)で抽出した綠豆エキスの作用と効果をご説明します。

古くから緑豆はアルコールの解毒に利用されてきましたが、それだけではありません。

サイトカインストームを抑制して、花粉症や湿疹などのアレルギー疾患はもとより、様々な炎症反応を緩和する可能性があります。

最近、炎症性物質のサイトカインの過剰分泌を抑制する作用があることが、学会で報告されました。

花粉症やアレルギー性湿疹などのⅠ型アレルギー疾患やリウマチなどの膠原病の他、心臓病、脳卒中、腎臓病といった成人病の症状緩和や予防に役立つ可能性を示唆しています。

緑豆とは？

生(ヤエナリ)、文豆(ブンドウ) 、青小豆とも呼ばれます。

５ｍｍほどの小さな豆で、もやしや春雨の原料としても知られています。

中国や韓国では古くから肝機能を高め、ヒ素や農薬、アルコールな土解毒に用いられてきました。

この緑豆の解毒作用は、ＮＨＫで放映されていた韓流ドラマ「チャングムの誓い」でも紹介されていました。

女官だったチャングムの母が騙されて、ヒ素が入った漢方薬を飲むことになりましたが、寸前に、チャングムの親友が緑豆の煎じ汁を飲ませたことで、一命を取りとめたという内容でした。

このように歴史的にも、緑豆の解毒効果は定評があります。

緑豆の料理としてはお粥が有名ですが、お汁粉風に仕上げても美味しく食べられます。炒ってお茶にしたり、サラダに和えたりと利用法は沢山あります。

また、経験的に豆類の薬効を高めるには酢漬けが最適と言われています。

実際、酸性の溶液で抽出した緑豆のポリフェノール量は多く、しかも抗酸化活性も強いという報告があります。

抗酸化活性とは動脈硬化やガン、アレルギーの原因のひとつとして挙げられる活性酸素を消去する作用です。

因みに酢で抽出した緑豆エキスのSOD活性(抗酸化効果)は８．３×１０^３という驚異的な数値を示していました。

解毒作用の動物実験

概要は、シロネズミの飼料中に農薬（マラソン及びメソミル）を添加し、血中の生化学的検査値を測定、緑豆エキスの効果を調べるというものです。

この実験では、肝障害に関わると考えられるＧＯＴ、ＧＰＴ、ＡＬＰ、ＡＣＥなどの生化学的な検査、並びに肝臓の組織診断を行っています。

その結果、緑豆エキスの投与により農薬による急性肝障害の回復が示唆されました。

また、病理組織学検査結果を見ると、マラソン及びメソミル摂取により、肝組織に微小肉芽腫の発現が見られましたが、緑豆エキスの投与により改善あるいは軽減される知見が得られ、解毒効果が示唆されました。

かつて中国では、農薬中毒に緑豆を利用しましたが、この実験によりその裏付けがとれました。

現在、中国や韓国、台湾ではアルコールによる悪酔いや二日酔いに緑豆を利用しています。

農薬は少量でも死にいたる毒物ですので、アルコールの解毒ぐらいでしたら、容易なことでしょう。

また、抗ヒスタミン・抗アレルギー作用があることもわかり、花粉症や皮膚湿疹などにも利用されています。

さらに抗炎作用も強く、リウマチなど膠原病や、動脈硬化からの心筋梗塞や脳卒中、糖尿病の諸症状の予防にも役立つことが知られています。

これは生まれ持った免疫機能の最適化にも役立つことを示唆しています。

最近、その理由の一端が解明されました。

緑豆に含まれるビテキシンなどのポリフェノールが、免疫細胞から放出される炎症性サイトカインを抑制して、アレルギー反応をおさえたり、炎症による組織の機能不全を緩和させたりするとの学会報告がなされました。

サイトカインストームを抑制！注目成分ビテキシン

生体は免疫増強物質の炎症性サイトカインを分泌して外傷や感染症と戦います。

短期間で戦いが収まれば、抗炎症性サイトカインが分泌され、炎症性サイトカインの量が激減することで、元の健康を取り戻します。

ところがダラダラ戦いが続くと、抗炎症性サイトカインも引き続き分泌され慢性的な炎症を起こしてしまいます。

また、膠原病でも慢性的にサイトカインが分泌され、腫れや痛みといった炎症症状を表すと言われています。

更に炎症が長引くと、サイトカインが過剰に放出され、炎症組織だけではなく、健康な組織までダメージを与えてしまします。

これをサイトカインストームと呼んでいます。

心筋梗塞や脳卒中、腎臓病などの元凶となる動脈硬化もサイトカインストームが原因のひとつと言われています。

コロナの重症化も後遺症の原因もサイトカインストームが有力視されています。

厄介なことに、老化現象もサイトカインストームが深く関係しているとのことです。

生体は新陳代謝を繰り返すことで新しい細胞に置き換わっていますが、加齢でこの機能が衰えると、古いものを自己処理できなくなり、これが壊死崩壊すると炎症の元になります。

炎症を察知した免疫細胞は炎症性サイトカインを分泌させ、これ以上炎症が広がらないように努めます。

ところが、次から次に壊死崩壊物が生まれると、炎症性サイトカインを出し続けることになります。

次第に臓器の機能が衰え、これが老化の結び付くという学説があるのです。

この連鎖反応的に発生するサイトカインの過剰放出の引き金になるのはHMGB1という炎症細胞で作られるタンパク質の出現です。

したがって、HMGB1の発生を抑制すれば、サイトカインストームが防げる可能性があります。

実は緑豆に含まれるビテキシンにはHMGB1をブロックする働きがあるとの報告があります。

つまりサイトカインストームの害から身体を守ってくれる可能性があるのです。

抗ヒスタミン作用の実験

まずは抗ヒスタミン作用の実験です。

ヒスタミンを誘発するコンカナバリンAをラットの腹部の肥満細胞に曝露しても、緑豆エキスを投与することによりヒスタミンの発生が激減し、その抑制率は６１％に及んだとのことです。

ヒスタミンは花粉症や蕁麻疹、アトピーの際に放出されるⅠ型アレルギー物質です。抑制率が高ければ、その分症状の緩和が期待できます。

しかも図１の通り、0.1μg/mL(1/10,000,000g/mL)という低濃度でも2%という抑制率でした。

食品としては驚異的な数値です。

抗アレルギー作用の実験

佐藤先生らは、引き続き緑豆の抗アレルギー作用の実験をして、経口投与でも効果があることを報告しています。

免疫の基本は抗原抗体反応ですが、抗原に対しての抗体の反応が過剰に働き、ヒスタミンが多量に遊離された状態がアレルギーです。

ラットに抗原である牛血清アルブミンに反応する抗体を背部皮内に注射後、48 時間経過した時点で牛血清アルブミンを注射し抗原抗体反応を起こさせましたが、このとき緑豆エキスを事前に経口投与すると反応が強く抑制されました。

図２の通り、医薬品の抗アレルギー剤トラニラストの１.７倍もの抗アレルギー作用を確認しています。

佐藤先生は、これは緑豆の抗サイトカイン作用が影響を及ぼしている可能性があると、コメントされていました。

医師等による臨床

漢方や薬膳に詳しい医師や管理栄養士等の調査によると、１１名の花粉症患者と２名の主婦湿疹患者に緑豆エキスを与えたところ、花粉症は９名に改善がみられ、うち４名は５日前後で鼻水、鼻づまりなどの症状が消失したとのことです。

次の表１、並びに表２がその詳細です。

しかも数年来利用していると、花粉が飛散する時期になっても殆ど症状が出ない例もあるとのことです。過敏な体質が緩和するようです。

また、アレルギー湿疹や喘息の改善例もあるとのことです。

どれもⅠ型アレルギーに分類されるので、特に驚くことではないでしょう。

更に難治とされる主婦湿疹に関しては下の画像の通り、両名とも約１ヶ月で赤みかゆみといった炎症症状が取れたとのことです。

その他、酢緑豆エキスを配合したものを、多くのリウマチなどの膠原病患者に投与したところ、関節の痛みやむくみが緩和されたという整形外科医の報告もあるようです。

このように酢緑豆エキスは抗アレルギー作用だけではなく、炎症の元凶となるサイトカインを抑制することにより、花粉症やアレルギー性湿疹などのⅠ型アレルギー疾患やリウマチなどの膠原病の緩和に役立つようです。

それどころか心臓病、脳卒中、腎臓病といった成人病の予防に役立つ可能性を秘めています。

これらの疾患の原因の多くは動脈硬化です。つまり、動脈が細く硬くなり、血流状態を悪化させることで発症するからです。

この血流に対しても緑豆エキスは素晴らしい効果を発揮します。

詳しくは次のタブをクリックしてください。

そこで、緑豆の抗アレルギーや抗リウマチ作用を増強させるための薬膳です。

緑豆は単品でも優れ薬膳素材ですが、更に相性の良い素材を追加すれば、漢方に準ずる効果が期待できます。

東洋医学３０００年の歴史の中から生まれた配合の妙です。

科学的に考察すれば、過剰免疫や炎症を緩和する素材の組み合わせとなります。

緑豆の抗アレルギー作用を増強させる薬膳素材

緑豆に配合する薬膳素材としてお勧めするのは、黒梅、ウコン、スイカズラなどです

❖黒梅とは？

黒梅は、バラ科のウメの未成熟果実をスモークして乾燥したもので、正式名を烏梅（ウバイ）と言います。烏のような黒色が名前の由来です。

遣隋使として当時の中国に派遣された小野妹子が日本に持ち帰ったと伝えられており、「一日一粒医者いらず」と言われ、昔から重宝されてきました。漢方では古くから腹痛や下痢、不正出血などに用いられてきています。成分はクエン酸などの有機酸、ムメフラール、そして梅ポリフェノール。有機酸は梅らしい酸っぱい風味を持ちます。

ムメフラールは日本の科学者が発見した有効成分で、血小板凝集抑制作用と赤血球変形能亢進作用があり、血栓の形成を防ぐと共に赤血球の形状を変え、毛細血管内を通過しやすくするといわれています。これは最強の血流改善作用を示唆しています。ポリフェノールはワインなどにも含まれる有用成分で抗酸化作用、免疫調整作用などがあります。 更に梅を常食している人はアレルギー疾患にかかりにくいということが知られています。それを根拠に実験をおこなったところ、抗アレルギー作用が確認されました。

❖ウコンとは？

ショウガ科の植物・ウコン（鬱金）は、別名を「ターメリック」と言い、カレーの材料の他、根茎は古くから薬用にも供されてきました。肝機能や胃弱に良いと言われているウコンですが、和漢医学では古くから血流を改善させたり、精神神経を安定させたりする生薬として用いられています。さらに最近の研究では、血液をサラサラにする抗血小板凝固作用が認められています。

主な有効成分はポリフェノールのクルクミンと言われています。また、クルクミンには強力な消炎作用と抗アレルギー作用があると内外の学者が学会に発表しています。

❖スイカズラとは？

スイカズラは忍冬という生薬名で呼ばれています。冬でも枯れずに耐え忍んで生きているということで、この名が付きました。かの有名な徳川家康が健康維持にため酒に浸けて飲んでいたという逸話があります。中国では花を金銀花と呼びインフルエンザや各種の化膿症に盛んに用いています。有効成分としては、ルテオリンやクロロゲン酸が知られています。

また、ルテオリンやクロロゲン酸には抗酸化作用や抗アレルギーが知られています。クロロゲン酸はコーヒー豆にも含まれるポリフェノール類で、交感神経の緊張を抑制し、血管を拡張させ血流を促進させることで手足の冷えを改善することや、花粉症などのアレルギー疾患、関節リウマチや痛風等の発生と悪化に深く関係すると言われる炎症性サイトカインＩＬｰ８の分泌を抑制する作用のあることが学会で報告されています。

以上、綠豆の作用や効能、更に配合することで相乗効果が期待できる薬膳素材についてご説明しました。緑豆エキスを配合した緑豆エキスサプリメントは市場に流通しています。酢で抽出されたエキスを配合した緑豆エキスサプリメントも販売されています。実際、花粉症に関しては飲んだ翌日から鼻水が止まり、鼻が開通し、目のかゆみもとれたという喜びの声も届いているとのことです。

以上、綠豆の作用や効能についてご説明しました。緑豆エキスを配合した緑豆エキスサプリメントは市場に流通しています。酢で抽出されたエキスを配合した緑豆エキスサプリメントも販売されています。実際、花粉症に関しては飲んだ翌日から鼻水が止まり、鼻が開通し、目のかゆみもとれたという喜びの声も届いているとのことです。